苹果采后储藏前的处理

发布日期:2012-9-13 | 浏览次 | 来源:陕西科技报 

  苹果在采收后vkgame电竞威客电竞,储藏前,为保证储藏质量,对苹果进行预处理是十分重要和必要的vkgame电竞威客电竞,预处理的存在和好坏可直接影响储藏期间的果品品质变化。预处理包括:剔果、分级、浸果vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞、预冷vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞。

    剔果  预处理的第一步vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,主要是严格地剔除病果、烂果,有日灼伤或机械伤的苹果vkgame电竞威客电竞。防止个别坏果影响到全部苹果的储藏品质vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞。

    分级  主要按果形、大小进行分级vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,即根据果实横径的最大部分直径分为若干等级。例如vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,我国出口的红星苹果,直径从65-90毫米vkgame电竞威客电竞,每相差5毫米为一级vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,分为5级。

    浸果  目前水果的防腐处理在国外已经成为商品化不可缺少的一个步骤vkgame电竞威客电竞,我国许多地方也广泛使用杀菌剂来减少采后损失vkgame电竞威客电竞,可达到辅助储藏的作用vkgame电竞威客电竞。这里介绍两种简易的自配保鲜剂配方:

    1vkgame电竞威客电竞、10千克水和0.5千克清洁的盐vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,充分搅拌溶化即可用vkgame电竞威客电竞。苹果放入10分钟即可vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞。

    2vkgame电竞威客电竞、10千克水和1克乙酸水杨酸(安全无毒、化学药品店有售)vkgame电竞威客电竞,搅拌溶解后即可用vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,浸果时间也是10分钟。

    预冷  预处理中最主要的一步,采后及时降温vkgame电竞威客电竞,也叫预冷vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞。苹果采收正值高温季节(针对用于储藏的中晚熟品种)vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,日灼温度在25℃左右vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,果实不仅有自身释放的呼吸热vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,还持有大量的田间热vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,果温高于气温vkgame电竞威客电竞。采后应散热降温vkgame电竞威客电竞,这样可以降低果品的生理活性vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,减少营养损失和水分损失vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,延长储藏寿命vkgame电竞威客电竞,改善储后的品质vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞。

    就苹果而言vkgame电竞威客电竞,较经济的预冷的方法是自然预冷,即将产品放在通风的地方使其自然冷却vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞。常用的方法是在荫凉通风的地方做土畦,深15厘米左右vkgame电竞威客电竞,宽1.2米左右,把果实放入畦内vkgame电竞威客电竞,排放厚度从4至5层果为宜vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,白天遮荫,夜间揭去覆盖物通风降温vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,降雨时或有雾vkgame电竞威客电竞、露水时vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,应覆盖以防止雨水或雾水vkgame电竞威客电竞、露水接触果实表面vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞vkgame电竞威客电竞,经1-2夜预冷后于清晨气温尚低时将果实封装入储或直接入储。(张志强)

 
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